La ternera retinta o de retinto es una variedad de la vaca que debe su nombre a su color, el rojo oscuro en la mayoría de los casos.

Esta raza vacuna es milenaria y propia de la climatología andaluza y peninsular por su gran rusticidad y adaptación al fuerte calor veraniego y al frío de la dehesa castellana en invierno.

Su sabor, suculento, y su olor, inconfundible. Ven al Restaurante Bolonia a probarla, somos los líderes del sur en ternera retinta.

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